W jesienne popołudnia doskonale smakuje zupa krem z dyni. Przepis, którym się z Wami dziś podzielę, poznałam dzięki mojej Mamie i jest bardzo prosty. Osobiście jest to jedna z moich ulubionych zup. Jest bardzo delikatnia w smaku, a konsystencja niesamowicie kremowa. Szczerze polecam!

    

Składniki:

ok. 600g dyni

1 ziemniak

1 biała cebula

1,5 kostki bulionu warzywnego

800 ml wody

1 listek laurowy

2 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz (do smaku)

do dekoracji: śmietana 18 % i migdały/nasiona dyni

Przygotowanie

Zwykle używam połowę bądź ćwiartkę dyni w zależności od wielkości. Dynię umyć, obrać i wydrążyć nasiona. Wraz z ziemniakiem i cebulą pokroić na ok. 1,5 cm kawałki. Warzywa poddusić na oliwie z oliwek, około 10-15 min, od czasu do czasu mieszając. Dodać sól i pieprz do smaku. W międzyczasie przygotować bulion. Podduszone warzywa dodać do bulionu, wrzucić listek laurowy. Gotować około 10-12 min. Doprawić do smaku. Następnie wyjąć listek z wywaru i całość zmiksować blenderem na jednolitą masę. Podawać w małych miseczkach z kroplą śmietany i udekorować wg uznania migdałami lub pestkami dyni. Do zupy można również dodać grzanki i świeży imbir.
Smacznego!

ENGLISH

This creamy pumpkin soup tastes great in the autumn afternoons. The recipe, which I share with you today,  belongs to my Mom and  it's very simple. Personally, this is one of my favorite soups. It is very delicate in taste and the extra velvety texture is incredibly creamy. I honestly recommend!

Ingredients:
approx. 600g pumpkin

1 potato

1 white onion

1.5 cubes of vegetable stock

800 ml of water

1 bay leaf

2 tablespoons olive oil

salt, pepper (to taste)

for decoration: 18% cream and almonds / pumpkin seeds

Preparation

I usually use half or a quarter of a pumpkin depending on the size. Wash the pumpkin, peel and get rid of the seeds. Cut the vegetables into approx. 1.5 cm pieces. Heat olive oil in a large saucepan, then gently cook the onion, potato and deseeded pumpkin in the pan. Carry on cooking for 10-15 min until soft, stir occasionally. Add salt and pepper to taste. In the meantime, prepare the vegetable stock. Add the vegetables and a bay leaf. Cook for about 10-12 minutes. Season to taste. Then remove the bay leaf and mix with a hand blender until a uniform mass. Serve in small bowls with a drop of cream and decorate with almonds or pumpkin seeds. You can also sprinkle your soup with crunchy croutons or fresh ginger. 

Enjoy!

-J.

Saladizer

“Let food be thy medicine and medicine be thy food.”

― Hippocrates

Dzisiaj przygotowałam mega zdrowy zielony sok z warzyw i owoców, który poznałam oglądając "Fat, sick and nearly dead", inspirujący film dokumentalny z 2010 roku w reżyserii Joe Crossa i Kurta Engfehra. Australijczyk zmagający się z wieloma dolegliwościami zdrowotnymi, Joe Cross, zastosował 60-dniowy post, podczas którego pił właśnie ten sok. Zrzucił 45 kilogramów i odzyskał zdrowie i dobrą kondycję. Bardzo polecam film każdemu! Jeżeli chodzi o sok, jest to prawdziwa bomba witaminowa! Wspaniale oczyszcza, wypełnia pozytywną energią i zwięsza odporność. Staram się go robić dwa razy w tygodniu, oprócz soku z marchwi. Dodatkowo  wzbogaciłam oryginalny przepis o szpinak baby.

Dokładnie umyj wszystkie warzywa i owoce.
Wrzuć do sokowirówki i ciesz się zdrowiem !

Składniki:

2 ogórki

3 łodygi selera naciowego

pół cytryny

3 jabłka

jarmuż ( ja używam ten z Biedry w paczce i wyciskam prawie całą)

szpinak baby (około 3/4 paczki)

kawałek imbiru ( około 2.5 cm)


ENGLISH

Today I prepared a super healthy green juice of fruits and vegetables, which I discovered by watching "Fat, Sick and Nearly Dead", an inspiring documentary film from 2010, directed by Joe Cross and Kurt Engfehr. Joe Cross, Australian struggling with many health problems, decided to do a 60-day fast and drink nothing but the Mean Green Juice. He lost 45 kg ( 100 pounds) and regained health and good shape. I highly recommend the movie to everyone! As for the juice, it is a real vitamin bomb! It is a great juice for boosting your immune system and keeping your whole body clean, healthy, and happy. I try to make it twice a week, apart from carrot juice. In addition, I enriched the original recipe with baby spinach. 

Wash all the fruits and vegetables well.

Add all ingredients to the juicer and enjoy the health!

Ingredients:

2 cucumbers

3 stalks of celery

half a lemon

3 apples

kale 

baby spinach 

piece of ginger (about 2.5 cm)

~J.

Saladizer

Od jakiegoś czasu próbuję różnego rodzaju naturalnych kosmetyków, babcinych urodowych receptur i przekopuję Internet w poszukiwaniu ekologicznych rozwiązań. Ten research doprowadził do dużego zamówienia na zróbsobiekrem.pl :) Dlatego też dzisiaj chciałabym się z Wami podzielić szybkim przepisem na najprostszą w świecie pomadkę do ust! Używam jej na przemian ze sklepową. 

Recently I try different kinds of natural cosmetics, beauty recipes and I dig in the Internet for eco solutions. This research made me order dozens of stuff from zróbsobiekrem.pl :) This is why I decided to share with you a recipe for a simple lip balm! I use it alternately with one from a shop. 

Domowa pomadka z masła shea

pojemniczek na pomadkę (ja kupuję w Rossmanie na półce z pojemniczkami podróżnymi)

łyżka masła shea

1/4 łyżeczki oleju kokosowego

olejek eteryczny o dowolnym zapachu/płatek czekolady lub inny dowolny składnik, który zapewni pomadce kolor lub/i zapach 

Wlej gorącą wodę do dowolnego naczynia. Wszystkie składniki wrzuć do szklanki lub kubka i umieść w naczyniu z wodą. Poczekaj kilka minut aż zawartość się rozpuści, wtedy wymieszaj. Przelej do pojemniczka na pomadkę i włóż do lodówki. Po 2 godzinach wyjmij pomadkę z lodówki. Po godzinie w temperaturze pokojowej powinna być gotowa do użycia :) 

Homemade shea butter lipbalm

container for your lipbalm

1 spoon of shea butter

1/4 of teaspoon of coconut oil

any essential oil, flake of chocolate or any other indgredients giving colour or scent

Pour hot water into a pan or any other vessel. Put all the ingredients into a cup and place it in the vessel. Wait a few minutes until it melts, then stir. Pour the mixture into a lipbalm container and leave it in the fridge. After 2 hours, take your lipbalm out the fridge. After 1 hour in a room temperature it should be ready to use :)

~A.

Saladizer

Dzisiaj w sam raz na niedzielny obiad proponuję Wam przepis na cukinię faszerowaną kaszą jaglaną, suszonymi pomidorami  i papryką. Ten wegański przepis bardzo przypadł do gustu Marcie (pozdrawiamy :* ), naszej mięsożernej koleżance, więc polecamy go każdemu! W dodatku kasza jaglana, dość niedoceniona na polskich talerzach, posiada  wartości odżywcze, a nawet lecznicze. Otrzymuje się ją z nasion prosa, uprawianego już w epoce neolitu. Jest to jedna z najstarszych i najzdrowszych kasz!

Składniki na 2 faszerowane cukinie ( = 4 połówki)

2 cukinie

1 torebka kaszy jaglanej ( ~100 g)

 suszone pomidory ( ilość wg uznania )

1 cebula

1 papryka czerwona

2 ząbki czosnku

oliwa z oliwek extra virgin

kurkuma 

słodka papryka w proszku

pieprz cayenne

zioła prowansalskie

sól

Nagrzej piekarnik do ok. 180 stopni. Ugotuj kaszę jaglaną.  Umyj cukinie, ostrożnie przekrój poziomo na dwie równe części. Łyżeczką wybierz niepotrzebne nasiona (na ich miejscu będzie farsz ) i pozostawiając około 5 mm od brzegu, wybierz miąższ cukinii i posiekaj go. Następnie cukinie włóż do piekarnika miąższem do góry, dopraw solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi, delikatnie polej łyżeczką oliwy i zapiecz przez około 10-15 minut. Na patelni zeszklij na oliwie drobno pokrojoną cebulkę, poszatkowany czosnek, dodaj pokrojone suszone pomidory, paprykę i miąższ cukinii i smaż pod przykryciem aż wszystkie składniki zmiękną. Gdy kasza będzie gotowa, wymieszaj ją ze składnikami na patelni, dodaj kurkumę, zioła prowansalskie, paprykę czerwoną w proszku, sól i pieprz. Wyjmij cukinie z piekarnika, nałóż we wgłębienia farsz i wstaw do piekarnika na około 25 minut aż do zarumienienia. Oczywiście w wersji niewegańskiej można dodać ser, wówczas posyp nim  cukinie 5 minut przed wyjęciem z piekarnika i włącz górną grzałkę, aby pięknie się roztopił. Udekoruj potrawę listkami bazylii lub kolendry. Smacznego ! 

ENGLISH

Today, just in time for Sunday dinner, I prepared for you a recipe for zucchini stuffed with millet, sun-dried tomatoes and red bell pepper. This vegan recipe was appreciated a lot by our non-vegetarian friend, Marta (greetings: *), so we recommend it to anyone! Besides, millet, rather underrated on our  plates, deserves much more recognition due to its nutritional and medicinal values. It is obtained from the seeds of millet, cultivated as early as the Neolithic era. It is one of the oldest and healthiest grains!

Ingredients for 2 stuffed courgettes (= 4 halves)

2 zucchinis

1 bag of millet (~ 100 g)

 sun-dried tomatoes (as much as you want)

1 onion

1 red bell pepper

2 cloves of garlic

olive oil extra virgin

turmeric

sweet paprika powder

cayenne pepper

herbes de Provence

salt

Preheat the oven to approx. 180 degrees. Cook the millet. Wash the zucchinis, carefully cut them horizontally into two equal parts. Spoon out the unnecessary seeds (stuffing will go in their place) and, leaving about 5 mm from the edge, spoon out zucchini flesh and chop it. Next, put  zucchinis in the oven, flesh part up, season with salt, sweet paprika powder, herbes de Provence, gently pour a teaspoon of olive oil and cook for about 10-15 minutes. In a pan with olive oil, cook finely chopped onions, chopped garlic, add the chopped sun-dried tomatoes, chopped red bell pepper, zucchini flesh and cook, covered,  until all the ingredients are tender. When the millet is ready, mix it with the ingredients in a pan, add the turmeric, herbes de Provence, red pepper powder, salt and pepper. Remove the zucchinis from the oven, add the stuffing and put them back in the oven for about 25 minutes until the stuffing gets golden brown. Of course, in the non-vegan version you can add the cheese: simply sprinkle zucchinis about 5 minutes before removing  them from the oven and turn on the upper heater so that the cheese melts beautifully. Decorate the dish with basil leaves or cilantro. Enjoy your meal!

~ J.

Saladizer

Lody to moja największa miłość. Miętowe z czekoladą, pistacjowe, sorbety, Ben&Jerry Cookie Dough... Możecie sobie wyobrazić jak wielką są one dla mnie przeszkodą w drodze do weganizmu. Dlatego postanowiłam dać szansę lodom wegańskim. I to był strzał w dziesiątkę! Co prawda cenowo wychodzą dużo drożej, niż te tradycyjne, ale przecież nie powinniśmy jeść takich rzeczy nieustannie - decydując się na zdrowy tryb życia nie jemy przecież dwóch litrów lodów dziennie :). 

W przepisie inspirowałam się moim ulubionym wegańskim blogiem kulinarnym Jadłonomia. 

Ice cream is my biggest love. Mint choc chip, pistachio, sorbets, Ben&Jerry Cookie Dough... You can imagine how hard is to give up them when you are on the way to veganism. This is the reason why I decided to give vegan ice cream a chance. And it was amazing! Even though it is a bit more expensive than traditional one, but we shouldn't eat such things al the time - if we decide to follow healthy lifestyle, we don't eat two litres of ice cream per day :). 

The recipe is inspired by my favourite vegan food blog Jadłonomia.

Wegańskie lody pistacjowe

(3 porcje)

1 puszka mleczka kokosowego

1 dojrzałe awokado

1/4 szklanki cukru trzcinowego

1 szklanka pistacji 

Odrobina rozpuszczonego oleju kokosowego

Zmiel pistacje z olejem kokosowym w rozdrabniaczu aż powstanie pasta. Wlej ją do garnka, dodaj mleczko kokosowe, awokado i cukier. Wszystko gotuj przez 5 minut ciągle mieszając. Zostaw masę na godzinę w temperaturze pokojowej, po czym wstaw ją do lodówki na następną godzinę. Wstaw lody do zamrażarki. Należy je mrozić przez 6 godzin, co godzina mieszając je przez 30 sekund. Tak zrobione lody powinny zachować puszystą konsystencję i nie zamrozić się na kamień. Jednakże jeśli robisz lody według moich proporcji, zapewne zjesz je tego samego dnia, więc czas mrożenia może być krótszy, ja mroziłam przez 3 godziny z mieszaniem co godzina. 

Smacznego :) 

Vegan pistachio ice cream 

(3 portions)

1 can of coconut milk

1 ripe avocado

1/4 cup of cane sugar

1 cup of pistachio

a little bit of melted coconut oil

Grind pistachio with coconut oil in a blender until it becomes a paste. Pour it into a pot, add coconut milk, avocado and sugar. Cook and stir everything for 5 minutes. Leave the mixture for an hour in a room temperature, then place it in the fridge for a next hour. Place the ice cream in the freezer. You should freeze it for 6 hours and stir every hour for 30 seconds. Ice cream made by this method should keep its consistency and not get frozen to stone. However, if you are making it by my proportions, you probably will eat it the same day so the time of freezing can be shorter - I was freezing mine for 3 hours with stiring every hour. 

Enjoy!

~A.

Saladizer

W niektórych rejonach świata nazywane gruszką aligatora ze względu na swój kształt oraz ciemnozieloną, chropowatą skórkę. W innych zwane "smaczliwką", wszechobecne w meksykańskiej kuchni, uwielbiane albo nienawidzone, kaloryczne, ale bogate w zdrowe tłuszcze nienasycone, które pomagają zrzucić zbędne kilogramy oraz zbić nadmiar cholesterolu. Dziś w roli głównej awokado.
Czy wiecie, że awokado jest toksyczne dla kotów, psów i dla większości innych zwierząt?

Mimo, że jest to owoc bardzo kaloryczny i zawiera dużo tłuszczu, pełen jest wartości odżywczych.W średnich rozmiarów awokado (270 g) jest aż 41 g tłuszczu.  Jest to jednak tłuszcz dobroczynny dla zdrowia, a mianowicie kwas oleinowy, który ma zdolność obniżania poziomu złego cholesterolu, a ponadto przeciwdziała nowotworom prostaty i piersi. Awokado zawiera również zdrowe dla mózgu kwasy tłuszczowe omega-3 z naturalną witaminą E (zapobiega rozwojowi choroby Alzheimer’a). Ma w sobie kwas foliowy, powszechnie zalecany kobietom w ciąży. Nasz owoc miesiąca dobrze wpływa na oczy, ponieważ zawiera cenną luteinę i zeaksantynę. Połączenie wysokiej zawartości potasu w awokado – nawet 30% więcej niż w bananach – z omega-3 oraz kwasem oleinowym, jest bardzo korzystne w obniżaniu ciśnienia krwi. Wysoka zawartość rozpuszczalnego błonnika w awokado pomaga zapobiegać skokom poziomu cukru we krwi. Awokado jest jednym z niewielu naturalnych produktów, które zwierają też duże ilości glutationu. Jest to antyoksydant wspierający wątrobę i system nerwowy.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/awokado-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze_42136.html

Jak widać, awokado jest najlepsze na wszystko. Nie bez powodu uważane jest przez wielu ekspertów żywieniowych za pożywienie doskonałe. Wielu twierdzi, że jest to „super-jedzenie” (ang. superfood).

Guacamole

Składniki:

2 dojrzałe awokado

1 średniej wielkości pomidor

1 ząbek czosnku

papryczki jalapenos (wg preferencji co do ostrości)

łyżka świeżej kolendry 

1/2 cebuli

sok z połowy limonki

sól

Pokrój pomidory i cebulę w kostkę, posiekaj czosnek i wyjmij miąższ awokado. Wszystko wrzuć do blendera. Dodaj sok z limonki, papryczki, kolendrę oraz sól. Wszystko wymieszaj. Pyszne guacamole gotowe!  Można również je zrobić bez użycia blendera. Wtedy upewnij się, że wszystkie składniki są drobno pokrojone i dokładnie ugnieć masę widelcem.

ENGLISH

In some parts of the world, known as alligator pear due to its shape and dark green and rough skin. Omnipresent in Mexican cuisine, either adored or hated, high in calories, but rich in healthy unsaturated fats that help you lose weight and reduce bad cholesterol level. Today we speak about the avocado.
Did you know that avocados are toxic to cats, dogs and most of other animals?

Although it’s very high in calories and contains a lot of fat, avocado is full of nutrients. Medium sized avocado (270 g) contains even 41 grams of fat. However, oleic acid is beneficial to our health and capable of reducing bad cholesterol level. It also prevents prostate and breast cancer. Avocado contains omega-3 acids ( good for your brain) with natural vitamin E (prevents the development of Alzheimer's disease). It's the natural source of folic acid, commonly prescribed during pregnancy. Our fruit of the month is good for the eyes, because it contains precious lutein and zeaxanthin. The combination of high potassium content of avocado - 30% more than in bananas -with omega-3 and oleic acid is highly beneficial in lowering blood pressure. The high content of soluble fiber in avocados helps to prevent blood sugar dips and spikes (=swings).


The avocado is one of a few natural products which contain a large amount of glutathione. This is an antioxidant that supports the liver and the nervous system.

As you can see, the avocado is the best for everything. Not without reason, it is considered by many nutrition experts as an excellent food. Many claim that it is a "super-food".

Guacamole

Ingredients:

2 ripe avocados

1 medium size tomato

1 clove of garlic

jalapenos chili (as much as you prefer)

1 spoon of coriander

1/2 of onion

juice of 1/2 lime

pinch of salt

Chop tomatos, onions, garlic and scoop out the avocado flesh. Place everything in a blender. Add lime juice, chili, coriander and salt. Mix everything. Delicious guacamole is ready! You can make it also without using a blender. Make sure that all the ingredients are chopped into small pieces and mash it properly with a fork.



~A&J

Saladizer

Po długiej nieobecności ruszamy pełną parą i startujemy z wegańską słodką niespodzianką. Ciasto to zrobiło furorę na moim przyjęciu urodzinowym, na którym postanowiłam poeksperymentować z wegańską kuchnią. Pomysł zaczerpnęłam z bloga Yummy Mummy Kitchen i w sumie wprowadziłam tylko kilka modyfikacji.

After long silence, we start with a vegan sweet surprise. This cake met with a huge succes on my birthday party, when I decided to experiment with vegan cuisine. I got inspiration from a blog Yummy Mummy Kitchen and made just a few modifications.

Wegański sernik malinowy:

spód: 

• 1 szklanka drylowanych  daktyli
• 1 szklanka orzechów jakich tylko chcecie, ja użyłam mieszanki orzechów z Lidla
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych

Wszystko to należy wymiksować w blenderze aż do uzyskania jednolitej masy. Jeśli masa jest za sucha można dodać odrobinę wody. Wyłożyć spód w naczyniu np. takim do żywności (tak robiłam pierwszy raz) albo mała blacha do ciasta (której użyłam tym razem), włożyć do zamrażalnika.

środkowa warstwa: 

• opakowanie 200 g nerkowców, wymoczonych w wodzie przez minimum godzinę
• 2-3 łyżki oleju kokosowego
• cukier trzcinowy (albo miód, jeśli nie zależy nam na całkowitej "wegańskości"), wg uznania, każdy lubi inny poziom słodkości
• sok wyciśnięty z połówki cytryny
• puszka mleczka kokosowego, część "śmietankowa" 
• nasionko wanilii 
• kilka malin mrożonych

Wszystko (oprócz malin) znowu wymiksować na jednolitą masę, wylać 2/3 na spód. Powtykać maliny równomiernie do masy. Włożyć do zamrażalnika, odczekać godzinę.

ostatnia warstwa

• 1/3 masy
• dwie garści malin

Do pozostałej części masy wsypać maliny, wymiksować. Wyłożyć na wierzch.

Włożyć do zamrażalnika na 4 godziny. 

Smacznego! :)

Sernik ten może nie przypomina tradycyjnego, ma bardziej postać lodów, ale wygląda pięknie i jeszcze lepiej smakuje. Jeśli chodzi o przechowywanie, zazwyczaj dzielę go na pół i pierwszą część przechowuję w lodówce (by był wystarczająco miękki i gotowy do zjedzenia), a drugą w zamrażarce. 

Vegan raspberry cheesecake: 

bottom: 

• 1 cup of pitted dates
• 1 cup of mix of nuts
• 1/2  cup of flaked coconut

Mix all the ingredients properly in blender. If the mixture is too dry, add a drop of water. Put the mixture on the bottom of  a loaf pan and place it into the freezer.

middle layer: 

• 200 g of cashews soaked for at least 1 hour in water
• 2-3 spoons of coconut oil 
• cane sugar (or honey if you don't want it fully vegan) as much as you prefer
• juice of 1/2 lemon
• can of coconut milk 
• vanilla seed
•  about 10 frozen raspberries

Everything (except for raspberries) mix again properly, pour 2/3 of the mixture into the loaf pan. Stick raspberries and place it into the freezer. Wait 1 hour.

last layer

• 1/3 of mixture
• 2 handfuls of raspberries

Mix the rest of our mixture with raspberries and pour it into the loaf pan. Freeze it for 4 hours. 

Enjoy! :) 

This cheesecake may not look like a traditional one, it rather resembles an ice cream, but looks amazing and tastes even better. Usually I cut it in half and I store one half in the fridge (so it's soft enough and ready to eat) and the other one in the freezer.

~A.

Saladizer